ダイエットに向いている食材（野菜）の選び方：食事でダイエット

ダイエットを考えているのなら食材を選ぶ時点でカロリーの低いものを選びたいですね。 ダイエットに向いている食材（野菜）選びのコツをご紹介します。

野菜類は水分が多く、脂質はわずかで、エネルギー源となるものはあまりありません。ビタミン、ミネラル、 食物繊維を豊富に含んでいるので、ダイエットに適した食材です。

ただ、豆類や根菜類は、葉菜類（ようさいるい）よりも多少カロリーは高めになります。 根菜類とはさつまいも、じゃがいも、さといも、長いも、にんじん、ごぼう、れんこんなど、 主に根を食用とする野菜のことです。

葉菜類（ようさいるい）とはキャベツ、ハクサイ、ほうれん草、ネギ、レタスなど、主に葉の部分を食用 とする野菜のことです。また、玉ねぎ、かぼちゃ、とうもろこしもほかの野菜と比較するとカロリーが高い食材です。

また、野菜の素材自体はカロリーが少ないのですが、サラダにしてマヨネーズを使ってしまうと高カロリーになってしまいます。 おひたしや和え物などに変えてみましょう。

今はあまり季節感がなくなっていますが、旬の野菜を食べましょう。旬の野菜はハウスものに比べて栄養価も高く、 味もおいしいです。