食物繊維を意識してとろう！：食事でダイエット

ダイエットで、食事制限をすると、必須の栄養素も摂れなくなるという結果になりやすいものです。 例えば食物繊維です。 食物繊維というのは体内で吸収されずに排泄されるもののことです。 この食物繊維が不足すると、下記のような危険な状態になります。

• 腸内細菌のバランスが摂れなくなり悪玉菌が増える
• 血中コレステロールの値が高くなる
• 大腸がんになる危険が多くなる
• 糖質が吸収されるのが増加し、インシュリンの分泌量が増える

結構 悲惨な状態になってしまいますよね。ですので、食物繊維はダイエット中でも意識してなるべく摂りましょう。 食物繊維の理想的摂取量は一日当たり２０〜２５グラムほどといわれています。

けれども日本人は１日１６グラムぐらい程度しかとれていないそうです。２５グラムというのはほうれん草では約4束ぐらいになります。 食物繊維はヒジキ、ゴボウ、ほうれん草などに繊維が多く含まれています。 生野菜は どうしてもたくさん食べても少ししか摂取できません。野菜はゆでたり 炒め物にするとかなり多く食べられるようになりますので、 野菜は火を通して食べましょう。

また、食事をするときに副菜のサラダやおひたしなど、野菜関係のものから食べるとよいですね。 栄養があって、食物繊維も豊富な副菜を、ごはんや主菜よりも先に食べれば、残さないですみます。